くるみそばの歴史は？
「くるみそば」は1961年（昭和36年）「信州蕎麦の草笛 小諸本店」さんで発祥したと言われています。
くるみ どんな味？
くるみの特徴は、サクッと香ばしくも独特な食感とまろやかなコク、ほのかな苦み。 日本ではローストしてからいただくのが一般的ですが、海外では生のまま、しっとりやわらかい食感を楽しむことも多いそうです。
くるみは何に効くんですか？
ナッツ類の中でも特にくるみに多く含まれるオメガ3脂肪酸には、悪玉コレステロール値や中性脂肪値を下げたり血管を柔軟（若さの尺度）に保つ効果があり、糖尿病や心臓血管疾患、肥満やメタボなど生活習慣病のリスクを下げたり、脳活にもよいことがさまざまな研究でわかってきています。 おすすめは毎日ひとつかみ程度が良いそうです。
くるみそばはどんな効果があるのですか？
ポリフェノールやメラトニンといった抗酸化物質も豊富です。 また、貧血予防に役立つ葉酸や銅、鉄分、便秘解消効果が期待される不溶性食物繊維も多く含まれています。 一年の出来事を振り返り、新しい年の健康を願っていただく年越しそばだからこそ、ぜひ栄養豊富なくるみと一緒に召し上がってみてください。
